カレーライス
こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。
NHKきょうの料理で放送された「カレーライス」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは料理研究家のワタナベマキさんです。
家庭料理の定番「カレーライス」。
みんな大好きですよね♩
今回は野菜ジュースをたっぷり使用します。
作り方を紹介いたします。
Contents
カレーライス
材料 2〜3人分
- 鶏もも肉 400g
——【A】
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
- にんにく（すりおろす） 1かけ分
- しょうが（すりおろす） 1かけ分
——
- たまねぎ 1コ（200g）
- にんじん 1本（200g）
- じゃがいも 2コ（300g）
- カレー粉 大さじ2
- 白ワイン カップ3/4
- 野菜ジュース（食塩不使用） カップ3
- ウスターソース 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ご飯（炊き上がったもの）適量
作り方
１、鶏肉は約4cm角に切ってバットに入れ、【A】を加えてよくもみ込んでおく。
２、たまねぎは六つ割りにする。
３、にんじんは皮付きのまま、縦半分に切ってから長さを半分に切る。
☆point
今回は大きめに野菜を切ります
４、じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りをする。
５、 鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをサッと炒める。カレー粉を加えてなじませながら、香りがたつまで炒める。
６、1をつけ汁ごと加えて炒め、鶏肉に軽く焼き目がついたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
☆point
つけ汁のヨーグルトも一緒に加え、まろやかさととろみをプラスする。
７、にんじん、じゃがいもを加えてサッと混ぜる。野菜ジュースを加え、アクを取りながらひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約10分間煮る。
☆point
水は一切加えず、水分は野菜ジュースのみ。これで味に深みが出る。
８、ウスターソース、塩小さじ1を加え、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに10～15分間煮る。塩・黒こしょう各少々で味を調える。
９、器に盛ったご飯に、カレーをかけできあがり！
カレーライス、できあがり！
まとめ
水を一切加えず、野菜ジュースで煮込んだので野菜の甘みや旨みがギュッと凝縮されたカレーでした。
例えるならハヤシライスに近い感じです♩
今回は野菜を大きめに切ったので、大きめ野菜がゴロゴロ…！見た目はかわいいかな…。
しかし、正直食べにくかったです。（笑）
次回作るときは、食べやすい大きさに切ろうと思います♩＾＾