レシピ:絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ*キューピー3分クッキング

絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。

キューピー3分クッキングで放送された「絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。

教えてくださるのは藤井恵先生です。

今回は絹ごし豆腐がメインのお料理です。

お豆腐はヘルシーなのに高い栄養素(良質なタンパク質)が含まれている食材ですよね。

お豆腐は好きなのに、豆腐料理のレパートリーが少ない私。今回のレシピも楽しみです♩

では作り方を紹介いたします。



絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

材料 2人分

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 揚げ玉 15g
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 絹さや 25g

—-*煮出し汁

  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖  小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

1、豆腐はペーパータオルに包んでおく。

☆point
軽く水切りをすることにより、煮汁が薄まらず美味しく仕上がる。

2、玉ねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。

<玉ねぎの切り方>

1、半分に切る

1、半分に切る

2、横に5mm幅に切る

2、横に5mm幅に切る

☆point
玉ねぎは繊維を断ち切るように切ることで、火の通りが早くなり、香りもでて旨味もでる。

3、絹さやは筋をとり、斜め半分に切る。

絹さやの切り方

絹さやの切り方

☆point
半分に切ることにより、食べやすくなる。

4、フライパンにだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを合わせ、玉ねぎを入れて火にかける。

玉ねぎから煮る

玉ねぎから煮る




5、煮立ったら豆腐をスプーンですくい入れ、豆腐が温まるまで煮る。

豆腐を入れる

豆腐を入れる

☆point
・大きいスプーンで豆腐をすくって煮汁の中に入れる。

・スプーンで豆腐に煮汁をかけながら煮る。

・絹ごし豆腐がふるふる震えだしたら、中まで温まった証拠。

6、絹さやを加え、強火にし、溶いた卵をまわし入れる。

絹さやを入れる

絹さやを入れる

☆point
・絹さやは色が鮮やかになるまで煮る。

・卵は菜箸で漢字の二をかくようにかき混ぜる。
卵は卵白と卵黄が混ざりすぎないように、ざっくり混ぜる。

7、揚げ玉を散らし、ふたをして1分煮る。火を止めて、好みの加減に卵に火を通す。

ふたをして1分煮る。いい感じだ〜♩

ふたをして1分煮る。いい感じだ〜♩

8、器に盛り、完成!

絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

まとめ

絹ごし豆腐を使っているので、口当たりが滑らかで優しいです。卵との相性が良いですね。

また絹さやが甘く、ポイントになっています。

お出汁たっぷりで美味しい。

絹ごし豆腐がこんなメイン料理に変身できるなんて、主婦の味方レシピです♩




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