ピーマンの肉詰め
こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。
NHKきょうの料理で放送された「ピーマンの肉詰め」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは料理研究家のほりえ さわこさんです。
家庭料理の定番「ピーマンの肉詰め」。
今回の「ピーマンの肉詰め」はチーズもプラスされています♩
作り方を紹介いたします。
Contents
ピーマンの肉詰め
材料 2人分
- ピーマン 4コ
——【A】
- 合いびき肉 150g
- たまねぎ 1/4コ分
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- かたくり粉 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
——【B】
- トマトケチャップ 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- ピザ用チーズ 50g
作り方
１、ピーマンは縦半分に切る。
２、中央に1cmほど切り込みを入れる。種とワタは取らず、ヘタは堅いところを除く。
☆point
切り込みを入れると焼くときに空気が抜け、肉ダネがよりはがれにくくなる。
種とワタを取らないことで、栄養もたっぷり！
３、【A】を混ぜて8等分し、1の種の下からしっかり詰め、ピーマンを下にして油をひかずにフライパンに並べる。
☆point
肉ダネは加熱すると盛り上がるので、表面を手で少しつぶしておくとよい。
４、混ぜ合わせた【B】とチーズを等分にのせてふたをし、弱めの中火で5～6分間焼き、火を弱めてさらに4～5分間加熱する。
（１）
（２）
☆point
途中で裏返さなくても、ふたをして蒸し焼きにすればしっかり火が通る。
火の通りが悪い場合は、水を少し入れると蒸気で熱が入る。
５、皿に盛り、出来上がり！
ピーマンの肉詰め、完成！
まとめ
ピーマンの種は全然気になりませんでした。
実はピーマンの種とワタにはむくみ防止に効果的な『カリウム』が豊富に含まれているそうです。
種をとらないことで、調理もラクになるし一石二鳥ですね♩
チーズをのせた「ピーマンの肉詰め」美味しかったです！