ベビーほたてとセロリのソテー
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ベビーほたてとセロリのソテー」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは大阪あべの辻調理師専門学校の小池浩司先生です。
「ベビーほたて」って美味しいですよね。
けど、あまり家で調理したことがないです。
今回は「ベビーほたて」と「セロリ」の組み合わせ♩
どんな味になるか楽しみです。
では作り方を紹介いたします。
ベビーほたてとセロリのソテー
材料 ２人分
- ベビーほたて 14個
- セロリ 1/2本（60g）
- エリンギ 60g
- バージンオリーブ油 大さじ１
- バター 10g
- にんにく（みじん切り）小さじ1/4
- 塩、こしょう 適量
作り方
１、セロリは５～６mm幅の斜め切りにし、葉はせん切りにする。
セロリは斜め切り
２、エリンギは７mm幅の輪切りにする。
エリンギは輪切り
３、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、セロリ、エリンギを入れて塩、こしょうし、中火で炒める。
セロリとエリンギ
☆point
セロリとエリンギは油を吸いやすいので、塩、こしょうをしてから炒めると良い。
４、（3）を端に寄せ、ベビーほたてを入れて塩、こしょうし、両面を中火で焼く。
ベビーほたてを入れる
☆point
・ベビーほたては温めるような感じで火を通すと良い。
（あまり火を通すと固くなるので注意）
・セロリはみずみずしさが残るようにソテーする。
（表面に水分が浮き上がってくるくらいがちょうど良い）
５、（4）のフライパンの中央を空け、バターとにんにくのみじん切りを弱火で炒める。
バターとにんにくを入れる
６、香りが出たら全体を炒め合わせて火を止め、セロリの葉を加えてからめる。
７、皿に盛り、完成！
ベビーほたてとセロリのソテー、完成！
まとめ
口に入れた瞬間、ほたての甘みとバターとにんにくの香りが口に広がります。
ビールが飲みたくなる味です♩
エリンギもバターとほたてのエキスが染み込んでいて、たまらなく美味しい！
セロリの爽やかな香りが料理にマッチしています♩