豆腐の肉巻き
こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。
キューピー3分クッキングで放送された「豆腐の豚バラ巻き」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは石原洋子先生です。
豆腐を豚バラで巻くなんて、絶対美味しいですよね。
私は今回は豚バラではなく、宮崎牛の切り落とし肉で巻いてみました。
牛肉を使用した理由は、年末にふるさと納税で申し込んでおいた「宮崎牛の切り落とし肉 1.2kg」が本日届いたからです。
1.2kgって結構ボリュームがあるので、今回の料理でも使うことにしました♩
では作り方を紹介いたします。
Contents
豆腐の豚バラ巻き
材料 ２人分
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 125g
（→ 今回のレシピ紹介の写真は宮崎牛の切り落とし肉を使用しています）
—–＊合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
（ + お好みでサラダ菜やレタスなど）
作り方
１、豆腐は長い辺を横に置いて、5等分に切る。
豆腐を5等分に切る
２、厚みを半分にして棒状に10本切る。
棒状に10本切る
３、ペーパータオルの上に豆腐を置き、20分ほどおいて水きりする。
水切りをする
４、豚バラ肉は長いものは12～13cmに切って10等分する。豚肉は端を少し重ねて豆腐の長さに合わせて広げ、豆腐1本をのせて巻く。同様に全部で10本作る。
⚪︎巻き方
１,お肉の上に棒状の豆腐を置く
２,くるくる巻いていく
５、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
６、(４)を焼く。フライパンを熱し、(４)の半量を巻き終わりを下にして並べる。
巻き終わりを下にして並べる
☆point
焼くときは油はひかずに巻き終わりから焼き始める。
７、きれいな焼き色がついたら返しながら全面をこんがり焼く。豚肉から出た脂をふきとる。
脂をふきとる
☆point
お肉から出た脂をしっかりふく。
８、合わせ調味料の半量をまわし入れ、汁気がなくなるまで焼く。
汁気がなくなるまで煮詰める
☆point
豆腐の肉巻きはやわらかいので、あまり菜箸では触らず、フライパンをゆすりながらタレと混ぜ合わせると良い。
９、器に盛り、完成
完成！
まとめ
初めての味わう食感でした！
ふわふわした木綿豆腐と牛肉の脂の甘み（旨味）が合わさり、美味しかったです。
サニーレタスを巻いて食べることで、さっぱりとより美味しく食べることができました。
今回は牛肉を使用したので、次回は豚肉で作ってみたいです♩