![鶏むね肉のカルパッチョ風](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/DSC_3345-1024x687.jpg)
鶏むね肉のカルパッチョ風
NHKきょうの料理で放送された「鶏むね肉のカルパッチョ風」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは料理研究家の塩田ノアさんです。
塩田ノアさんは現在パリに住んでいるとこのこと。
なので、ノアさんは洋風料理が得意のようです♩
今回の鶏むね肉料理ももちろん洋風にアレンジされています。
どんな味になるのか楽しみです。
作り方を紹介いたします。
鶏むね肉のカルパッチョ風
材料 2人分
- 鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)
- クレソン 1~2ワ
- かたくり粉・塩 適量
——☆たらこソース
- たらこ 1腹(80g)
- プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩・こしょう 適量
作り方
1、鶏むね肉はそぎ切りにする。
![薄くそぎ切りにする](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/P1080185-300x225.jpg)
薄くそぎ切りにする
2、その後で片栗粉を全体に薄くまぶす。
![かたくり粉をまぶす](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/P1080187-300x225.jpg)
かたくり粉をまぶす
☆point
かたくり粉をまぶすことによって、お肉がやわらく仕上がる
3、1%の塩を入れた(1リットルに対し小さじ2の塩)熱湯を沸かし、1のお肉を入れる。
![沸騰したお湯に鶏肉を入れる](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/P1080189-300x225.jpg)
沸騰したお湯に鶏肉を入れる
4、菜箸で混ぜて、すぐに火が通るのでお肉が白くなったらざるに取り出す。
☆point
トングを使うと、鶏肉がとりやすい。
5、器に盛り、クレソンを添える。
→(今回はみず菜を添えました)
![器に盛る](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/DSC_3341-300x201.jpg)
器に盛る
6、《たらこソースを作る》
材料を全て混ぜて全体にかけたら完成!
![鶏むね肉のカルパッチョ風](https://wakaba-life.com/wp-content/uploads/2017/04/DSC_3345-300x201.jpg)
鶏むね肉のカルパッチョ風、完成!
まとめ
とても簡単にできました♩
鶏むね肉にヨーグルトたらこソースがよく合います。
かたくり粉をまぶして、茹でたので鶏肉の舌触りがつるつるで美味しいです。
今回、クレソンの代わりにみず菜を添えてみました。
みず菜もこのお料理によく合います。
簡単で美味しい大満足レシピでした♩^^