材料
NHKきょうの料理で放送された「アスパラベーコンとアボカド炒め」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。
教えてくださるのは料理研究家の市瀬悦子さんです。
「アスパラガスとアボカドって合うの？！」っと思われる方も多いと思います。
でも食べてみて、嬉しい驚き！
とても美味しかったです。
では作り方を紹介いたします。
アスパラベーコンとアボカド炒め
材料 2人分
- アボカド １個
- グリーンアスパラガス ４本（１００ｇ）
- ベーコン（薄切り） ３枚
- サラダ油 大さじ１/２
- しょうゆ 小さじ１/２
- 塩 １つまみ
- 黒こしょう（粗びき） 適量
☆アボカド選びのpoint
触った時に、柔らかすぎず固すぎず、皮の色は黒すぎない焦げ茶色のものが良い。
作り方
１、アスパラガスの下ごしらえをする。根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分（下１/４ほど）の皮をむき、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
☆Point
- ピーラーで皮をむくことにより、口の中に硬い皮が残ることなく食べやすくなる。
- 断面が大きくなるように斜め切りすることで、下ゆでせずに炒めてもしっかり火が通り、香りや歯ざわりを楽しむことができる。
アスパラの切り方
２、ベーコンを１ｃｍ幅に切る。アボカドは縦半分にして種をとる。そして皮をむき、さらに縦半分、横に４等分に切る。
☆アボカドの綺麗な種の取り方point
包丁の刃に気をつけながら、種に包丁を軽く入れる。種がささった包丁をそのままクルリと回すと、包丁の刃に種がくい込んだ状態でとれる。
アボカドとベーコンの切り方
３、切った具材を炒める。サラダ油を中火で熱し、アスパラガスを１分間ほど炒め、色が濃く鮮やかになったら、ベーコンを加えてサッと炒める。
アスパラガスを炒める
４、アボカドと、しょうゆ、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
5、皿に盛ったら黒こしょうをふって、完成！
アスパラベーコンとアボカド炒め完成！
まとめ
実際に作って食べてみて、とても美味しかったです♩まず手順がそんなに多くないので、簡単にできます。
そして、味。アボカドのクリーミーさとアスパラのシャキシャキ感、ベーコンの塩気がとても良いコンビネーションでビックリしました。「こんなに合うんだ…♡」と感動しました。
アスパラとベーコンは定番の料理ですよね。
そこにアボカドを加えることにより、アスパラとベーコンの味がより引き立ち、アボカドのクリーミーさが相まってさらに美味しい一品になりました。
私はアボカドが大好きなので、我が家の定番料理になりそうです。