鶏じゃがホワイトセロリのカレー蒸し煮
こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。
NHKきょうの料理で放送された「鶏じゃがパクチーのカレー蒸し煮」のパクチーをホワイトセロリにアレンジして、実際に作ってみました。
教えてくださるのは荻野恭子さんです。
今回もパクチーの代わりに「ホワイトセロリ」を使用しています。
「ホワイトセロリ」は香りが爽やかで一般的なセロリよりも2倍多くのビタミンCを含んでいます。
では、作り方を紹介いたします♩
鶏じゃがホワイトセロリのカレー蒸し煮
材料 2人分
- 鶏むね肉 １枚
- 新じゃがいも ２コ
- ホワイトセロリ ２株
- 玉ねぎ １/２コ
- トマト １コ
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
—【A】
- 水 カップ１/2
- カレー粉 大さじ１/２〜１
- 塩 小さじ１
- カレー粉 大さじ１/２
- 油 大さじ２
作り方
１、新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま切る。
２、ホワイトセロリはザク切りにします。
（１）
（２）
☆point
葉の部分は盛り付けの時に使うので、別に残しておく。
３、玉ねぎは縦に薄切りにします。
４、トマトはへたを取り除き、1〜2cm角に切ります。
５、鍋に油（大さじ2）を引き、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、じゃがいも、トマト、鶏肉、ホワイトセロリを順番に入れます。
（１）
（２）
（３）
（４）
（５）
６、【A】の材料、水（1/2カップ）、カレー粉（大さじ1/2〜1）、塩（小さじ1）を合わせて鍋に回し入れます。
７、フタをして弱めの中火で汁気が少し残る程度に15〜20分ほど蒸し煮にします。
８、フタを取り、カレー粉（大さじ1/2）を入れて混ぜ、汁気がなくなるまで煮ます。
☆point
カレー粉をあとから入れることで、カレーの香りが強くなります♩
９、器に盛りつけ、残しておいたホワイトセロリの葉をのせ、完成！
鶏じゃがホワイトセロリのカレー蒸し煮、完成！
まとめ
ホワイトセロリ、しょうが、トマトの酸味が爽やかなこだわりカレーが出来上がりました♩
お肉も柔らかくてとても美味しかったです。
カレーをご飯にかけて食べるならば、もう少し水を多めにして、カレー粉を増すとまた食べ応えがあるカレーができあがると思います♩