レシピ:ヨーグルトサラダチキンの香味だれ *NHKきょうの料理

ヨーグルトサラダチキンの香味だれ

ヨーグルトサラダチキンの香味だれ

こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。

NHKきょうの料理で放送された「ヨーグルトサラダチキンの香味だれ」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。

教えてくださるのは料理研究家の市瀬 悦子さんです。

ヨーグルトに漬け込むことにより鶏むね肉がしっとりやわらかくなるそうです♩

作り方を紹介いたします。



ヨーグルトサラダチキンの香味だれ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚(250g)

——【A】

  • プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ1.5
  • たまねぎ (すりおろす) 1/8コ分
  • 砂糖 大さじ1/4
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

——【B】香味ソース

  • 新たまねぎ 1個(200g)
  • 青じそ 6枚
  • ポン酢しょうゆ 大さじ2と1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうが 1/2かけ分
  • にんにく(すりおろし) 少々

作り方

1、【A】は混ぜ合わせる。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れて袋の外からもみ込み、室温に30分間おく。

室温に30分おく

室温に30分おく

☆point
ヨーグルトとたまねぎでマリネするので、しっとり柔らかくなる。必ず室温におくこと。

2、ラップは30cm四方に、アルミ箔(はく)は25cm×30cm四方に1枚ずつ切る。その上に鶏むね肉をおく。

鶏むね肉

3、鶏肉をラップで包む。端の薄い部分は折り込み、厚さを均一にする。

鶏むね肉

4、さらにアルミ箔で包み、端はしっかり折って閉じる。

(1)
鶏むね肉

(2)
鶏むね肉




5、フライパンに水カップ1を入れ、ふたをして中火にかけて7分間蒸す。
一度ふたを開け、鶏肉の上下を返し、もう一度ふたをして7分間蒸す。
火を止め、ふたをしたまま30分間おいて余熱で火を入れながら粗熱を取り、取り出す。

鶏むね肉

《火を止め、30分後》

鶏むね肉

☆ヨーグルトサラダチキン、完成!

6、 ヨーグルトサラダチキンは薄切りにする。

7、 たまねぎは横に薄切りにする。

8、【B】を混ぜ合わせておく。

香味だれ

香味だれ

9、 器にたまねぎ、青じそ、ヨーグルトサラダチキンを盛り、できあがり!お好みで【B】のソースをかけ、いただきます。

ヨーグルトサラダチキンの香味だれ

ヨーグルトサラダチキンの香味だれ、完成!

まとめ

鶏むね肉がしっとり、やわらかくて美味しいです!

香味だれが玉ねぎ、しそ、ヨーグルトサラダチキンによく合います♩

ヨーグルトサラダチキンは、冷蔵庫で5日間保存ができるとこのこと。

またお気に入りのレシピがひとつ増えました♪^^




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